Bozal Mezcal Tobasiche 47% vol. 0,7l

Bozal Mezcal Tobasiche - Single Maguey

Die wilde Agave braucht 12-13 Jahre bis zur vollen Ausreifung. Diese Agave wird typischerweise durch ihre krautigen und zedernartigen Aromen mit einem erdigen Finish charakterisiert.

In der Nase süße Noten.
Mineralisch am Gaumen, mit Aromen von Quitte und Anis.
Satte- krautigen Noten im Nachklang.

HERKUNFT: Mexico
ALKOHOLGEHALT: 47,0% Vol
INHALT: 0,7 Liter

An den steilen Hängen der Bundesstaaten Oaxaca und Guerrero wachsen wilde- regionale Agavensorten welche bei den lokalen Mezcaleros sehr gefragt sind. Diese Agavensorten produzieren intensiv- exotische Aromen mit satten Erdtönen und mit heftiger Rauchigkeit.
Aus den Herzen der Agaven werden die Aromen in traditioneller Art extrahiert um einen "wildly refined" Mezcal zu produzieren.
Um einen unverfälschten Mezcal-Stil zu schaffen, wird bei der Herstellung mit handwerklichen Verfahren gearbeitet. Im Einklang mit der 200 jährige Tradition werden die Agave Herzen in irdenen Grubenöfen gekocht.
Anschließend werden sie mit dem steinernen "Tehona Rad" von einem Pferd im Kreis gezogen, zermalmt und gestampft.
Die offene Vergährung ermöglicht dass der Zucker unter Verwendung von natürlich vorkommender wilder Hefe fermentiert.
Abschließend wird durch eine doppelte Destillation im kupfernen Pot Stills die Essenz der milden Agaven, der "MEZCAL" hergestellt.

HERKUNFT: Mexico
ALKOHOLGEHALT: 47,0% vol.
INHALT: 0,7 Liter